ضى القمر

عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا
ادارة المنتدي




 
الرئيسيةالبوابةالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 فن تقطيع الخضروات والفواكه لتزين الاطباق

اذهب الى الأسفل 
انتقل الى الصفحة : 1, 2  الصفحة التالية
كاتب الموضوعرسالة
ساندى الاموره
عضو ممتاز
عضو ممتاز
avatar

عدد المساهمات : 476
نقاط : 1086
تاريخ التسجيل : 06/08/2009
الموقع : www.socer.ahlamontada.com

مُساهمةموضوع: فن تقطيع الخضروات والفواكه لتزين الاطباق   الأربعاء سبتمبر 16, 2009 7:23 pm

فن تقطيع الخضراوات والفواكة لتزيين الاطباق
البصل الأخضر

























البصل اليابس




































يتبع

***************منتديات ضى القمر**************

ليس لنا حدود



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ساندى الاموره
عضو ممتاز
عضو ممتاز
avatar

عدد المساهمات : 476
نقاط : 1086
تاريخ التسجيل : 06/08/2009
الموقع : www.socer.ahlamontada.com

مُساهمةموضوع: رد: فن تقطيع الخضروات والفواكه لتزين الاطباق   الأربعاء سبتمبر 16, 2009 7:26 pm

الأناناس












































يتبع

***************منتديات ضى القمر**************

ليس لنا حدود



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ساندى الاموره
عضو ممتاز
عضو ممتاز
avatar

عدد المساهمات : 476
نقاط : 1086
تاريخ التسجيل : 06/08/2009
الموقع : www.socer.ahlamontada.com

مُساهمةموضوع: رد: فن تقطيع الخضروات والفواكه لتزين الاطباق   الأربعاء سبتمبر 16, 2009 7:27 pm

طريقه جميله للجزر



ممكن استخدم الطريقة السابقة مع الجزر












































يتبع

***************منتديات ضى القمر**************

ليس لنا حدود



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ساندى الاموره
عضو ممتاز
عضو ممتاز
avatar

عدد المساهمات : 476
نقاط : 1086
تاريخ التسجيل : 06/08/2009
الموقع : www.socer.ahlamontada.com

مُساهمةموضوع: رد: فن تقطيع الخضروات والفواكه لتزين الاطباق   الأربعاء سبتمبر 16, 2009 7:28 pm

لخيار











***************منتديات ضى القمر**************

ليس لنا حدود



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ساندى الاموره
عضو ممتاز
عضو ممتاز
avatar

عدد المساهمات : 476
نقاط : 1086
تاريخ التسجيل : 06/08/2009
الموقع : www.socer.ahlamontada.com

مُساهمةموضوع: رد: فن تقطيع الخضروات والفواكه لتزين الاطباق   الأربعاء سبتمبر 16, 2009 7:29 pm







































***************منتديات ضى القمر**************

ليس لنا حدود



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ساندى الاموره
عضو ممتاز
عضو ممتاز
avatar

عدد المساهمات : 476
نقاط : 1086
تاريخ التسجيل : 06/08/2009
الموقع : www.socer.ahlamontada.com

مُساهمةموضوع: رد: فن تقطيع الخضروات والفواكه لتزين الاطباق   الأربعاء سبتمبر 16, 2009 7:30 pm


















***************منتديات ضى القمر**************

ليس لنا حدود



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ساندى الاموره
عضو ممتاز
عضو ممتاز
avatar

عدد المساهمات : 476
نقاط : 1086
تاريخ التسجيل : 06/08/2009
الموقع : www.socer.ahlamontada.com

مُساهمةموضوع: رد: فن تقطيع الخضروات والفواكه لتزين الاطباق   الأربعاء سبتمبر 16, 2009 7:31 pm

التزين بالبرتقال
































***************منتديات ضى القمر**************

ليس لنا حدود



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ساندى الاموره
عضو ممتاز
عضو ممتاز
avatar

عدد المساهمات : 476
نقاط : 1086
تاريخ التسجيل : 06/08/2009
الموقع : www.socer.ahlamontada.com

مُساهمةموضوع: رد: فن تقطيع الخضروات والفواكه لتزين الاطباق   الأربعاء سبتمبر 16, 2009 7:32 pm















































يتبع

***************منتديات ضى القمر**************

ليس لنا حدود



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ساندى الاموره
عضو ممتاز
عضو ممتاز
avatar

عدد المساهمات : 476
نقاط : 1086
تاريخ التسجيل : 06/08/2009
الموقع : www.socer.ahlamontada.com

مُساهمةموضوع: رد: فن تقطيع الخضروات والفواكه لتزين الاطباق   الأربعاء سبتمبر 16, 2009 7:33 pm

لتفاح




























***************منتديات ضى القمر**************

ليس لنا حدود



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ساندى الاموره
عضو ممتاز
عضو ممتاز
avatar

عدد المساهمات : 476
نقاط : 1086
تاريخ التسجيل : 06/08/2009
الموقع : www.socer.ahlamontada.com

مُساهمةموضوع: رد: فن تقطيع الخضروات والفواكه لتزين الاطباق   الأربعاء سبتمبر 16, 2009 7:35 pm












***************منتديات ضى القمر**************

ليس لنا حدود



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ساندى الاموره
عضو ممتاز
عضو ممتاز
avatar

عدد المساهمات : 476
نقاط : 1086
تاريخ التسجيل : 06/08/2009
الموقع : www.socer.ahlamontada.com

مُساهمةموضوع: رد: فن تقطيع الخضروات والفواكه لتزين الاطباق   الأربعاء سبتمبر 16, 2009 7:36 pm

عمل سلة مصنوعة من قشر البرتقال، لتزيين مائدة الطعام، ونبدأ بالخطوات التالية



1- يجب إستخدام سكين حادة جداً، وصغيرة بحيث يمكنها المناورة، ويتم أولاً بتقشير البرتقالة بطريقة خط بعد آخر.. أي بشكل مخطط كما في الصورة التالية:



- نقوم بقطع القشرة العليا للبرتقالة لعملها كقاعدة للسلة، ونقوم بتثبث وغرز أعواد خشبية التي تستخدم في تنظيف الأسنان، كما في الصورة التالية:




نأخذ أشرطة قشرة البرتقال التي قمنا بتقشيرها، حسب حجمها من الأصغر للأكبر، ونقوم بتمرير قشرة البرتقال، بين أعواد الخشب، واحدة من أمام العود والثانية خلف العود بطريقة تبادلية، كما في الصورة التالية





يمكن تزيين السلة بوضع بعض الفواكه داخلها مثل حبات العنب









التنزين بالبندورة ( الطماطم )






















ودي طريقة تانية











***************منتديات ضى القمر**************

ليس لنا حدود



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ساندى الاموره
عضو ممتاز
عضو ممتاز
avatar

عدد المساهمات : 476
نقاط : 1086
تاريخ التسجيل : 06/08/2009
الموقع : www.socer.ahlamontada.com

مُساهمةموضوع: رد: فن تقطيع الخضروات والفواكه لتزين الاطباق   الأربعاء سبتمبر 16, 2009 7:39 pm

التنزيين بالجزر
















يتبع

***************منتديات ضى القمر**************

ليس لنا حدود



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ساندى الاموره
عضو ممتاز
عضو ممتاز
avatar

عدد المساهمات : 476
نقاط : 1086
تاريخ التسجيل : 06/08/2009
الموقع : www.socer.ahlamontada.com

مُساهمةموضوع: رد: فن تقطيع الخضروات والفواكه لتزين الاطباق   الأربعاء سبتمبر 16, 2009 7:41 pm

التنزيين بالجزر
















يتبع

***************منتديات ضى القمر**************

ليس لنا حدود



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ساندى الاموره
عضو ممتاز
عضو ممتاز
avatar

عدد المساهمات : 476
نقاط : 1086
تاريخ التسجيل : 06/08/2009
الموقع : www.socer.ahlamontada.com

مُساهمةموضوع: رد: فن تقطيع الخضروات والفواكه لتزين الاطباق   الأربعاء سبتمبر 16, 2009 7:44 pm

بشكل تاني














***************منتديات ضى القمر**************

ليس لنا حدود



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ساندى الاموره
عضو ممتاز
عضو ممتاز
avatar

عدد المساهمات : 476
نقاط : 1086
تاريخ التسجيل : 06/08/2009
الموقع : www.socer.ahlamontada.com

مُساهمةموضوع: رد: فن تقطيع الخضروات والفواكه لتزين الاطباق   الأربعاء سبتمبر 16, 2009 7:45 pm

التنزين بالكوسى















***************منتديات ضى القمر**************

ليس لنا حدود



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ساندى الاموره
عضو ممتاز
عضو ممتاز
avatar

عدد المساهمات : 476
نقاط : 1086
تاريخ التسجيل : 06/08/2009
الموقع : www.socer.ahlamontada.com

مُساهمةموضوع: رد: فن تقطيع الخضروات والفواكه لتزين الاطباق   الأربعاء سبتمبر 16, 2009 7:46 pm


التنزين بالكوسى
















***************منتديات ضى القمر**************

ليس لنا حدود



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ساندى الاموره
عضو ممتاز
عضو ممتاز
avatar

عدد المساهمات : 476
نقاط : 1086
تاريخ التسجيل : 06/08/2009
الموقع : www.socer.ahlamontada.com

مُساهمةموضوع: رد: فن تقطيع الخضروات والفواكه لتزين الاطباق   الأربعاء سبتمبر 16, 2009 7:47 pm

بصل بطريقه اخرى
































***************منتديات ضى القمر**************

ليس لنا حدود



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ساندى الاموره
عضو ممتاز
عضو ممتاز
avatar

عدد المساهمات : 476
نقاط : 1086
تاريخ التسجيل : 06/08/2009
الموقع : www.socer.ahlamontada.com

مُساهمةموضوع: رد: فن تقطيع الخضروات والفواكه لتزين الاطباق   الأربعاء سبتمبر 16, 2009 7:49 pm



























***************منتديات ضى القمر**************

ليس لنا حدود



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ساندى الاموره
عضو ممتاز
عضو ممتاز
avatar

عدد المساهمات : 476
نقاط : 1086
تاريخ التسجيل : 06/08/2009
الموقع : www.socer.ahlamontada.com

مُساهمةموضوع: رد: فن تقطيع الخضروات والفواكه لتزين الاطباق   الأربعاء سبتمبر 16, 2009 7:50 pm














***************منتديات ضى القمر**************

ليس لنا حدود



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ساندى الاموره
عضو ممتاز
عضو ممتاز
avatar

عدد المساهمات : 476
نقاط : 1086
تاريخ التسجيل : 06/08/2009
الموقع : www.socer.ahlamontada.com

مُساهمةموضوع: رد: فن تقطيع الخضروات والفواكه لتزين الاطباق   الأربعاء سبتمبر 16, 2009 7:51 pm
















***************منتديات ضى القمر**************

ليس لنا حدود



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ساندى الاموره
عضو ممتاز
عضو ممتاز
avatar

عدد المساهمات : 476
نقاط : 1086
تاريخ التسجيل : 06/08/2009
الموقع : www.socer.ahlamontada.com

مُساهمةموضوع: رد: فن تقطيع الخضروات والفواكه لتزين الاطباق   الأربعاء سبتمبر 16, 2009 7:52 pm

ورد الخيار الصغير




ورد الخيار الصغير من مزينات الأطباق السهلة جدا و يستخدم بها قالب جاهز على شكل وردة و يمكن أن توضع الوردات الصغيرة في طرف الطبق أو حول الطعام في صحن التقديم كطريقة جديدة لتقديم الطعام بصورة شهيةالخطوة 1يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب




الخطوة 2يقطع الخيار بطول 2 سنتيمتر تقريبا أو بأي طول مراد




الخطوة 3يوضع قالب جاهز على شكل وردة في منتصف الخيار مع مراعاة أن يكون القالب أصغر من قطر الخيار




الخطوة 4يضغط القالب نحو الأسفل حتى يدخل تماما في الخيار




الخطوة 5يزال القالب ثم يضفط بلطف في منتصف الخيار حتى يزال من القالب ثم يزين به ز كذلك يمكن التزيين بالخيار المفرغ






قارب الخيارقارب الخيار



قارب الخيار من طرق التزيين السهلة و التي يمكن أن يتم تقديمها كمقبلات أو مع الشاي كما يمكن أن يتم ملئ القارب بأنواع مختلفة من الحشو كالتونة أو اللبنة أو أي نوع من السلطاتالخطوة 1يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب







الخطوة 2يقطع الخيار بطول 5 سنتيمتر تقريباً






الخطوة 3يقطع الخيار عرضياً بسماكة 1 سنتيمتر







الخطوة 4مرة أخرى يقطع الخيار عرضياً و لكن بسماكة 5 مليمتر تقريبا لكن دون الوصول إلى النهاية





الخطوة 5يطوى الطرف الذي تم تقطيعه ثم يثبت بعود خلال في الطرف الآخر من الخيار كما في الشكل







الخطوة 6يفرغ الخيار و ذلك بنزع الحشو دون الوصول إلى الأطراف







الخطوة 7يأخذ الخيار هذا الشكل






الخطوة 8يتم تعبئة الخيار بالحشو المراد و تزيين عود الخلال بالزيتون أو حبات الكبر




***************منتديات ضى القمر**************

ليس لنا حدود



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ساندى الاموره
عضو ممتاز
عضو ممتاز
avatar

عدد المساهمات : 476
نقاط : 1086
تاريخ التسجيل : 06/08/2009
الموقع : www.socer.ahlamontada.com

مُساهمةموضوع: رد: فن تقطيع الخضروات والفواكه لتزين الاطباق   الأربعاء سبتمبر 16, 2009 7:53 pm

الجزر الحلزوني طريقة التزيين هذه تعطي منظرا جميلاً للصحون فيمكن أن توضع شرائح الجزر الحلزوني حول أطباق المقبلات مما يضفي عليها جاذبيةالخطوة 1يقشر الجزر ثم يوضع على لوح التقديم




الخطوة 2تستخدم مقشرة الجزر لتقطيع شرائح رفيعة من الجزر طولياً




الخطوة 3توضع شرائح الجزر على لوح التقطيع




الخطوة 4تلف شرائح الجزر باليد كما هو مبين في الشكل




الخطوة 5يأخذ الجزر هذا الشكل




الخطوة 6يثبت الجزر بعود خلال من المنتصف ثم يوضع في كوب من الماء البارد و يترك مدة ساعتين




الخطوة 7
يتم ينزع عود الخلال و يتم التزيين بشرائح الجزر


يتبع

***************منتديات ضى القمر**************

ليس لنا حدود



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ساندى الاموره
عضو ممتاز
عضو ممتاز
avatar

عدد المساهمات : 476
نقاط : 1086
تاريخ التسجيل : 06/08/2009
الموقع : www.socer.ahlamontada.com

مُساهمةموضوع: رد: فن تقطيع الخضروات والفواكه لتزين الاطباق   الأربعاء سبتمبر 16, 2009 7:54 pm

الحلزوني
يعتبر الخيار الحلزوني من الأمور المنتشرة كثيرا في تزيين الأطباق و هي طريقة سهلة و تعطي منظرا بديعا للطبق فيمكن توزيعها حول الطعام في صحن التقديم حتى يصبح شكل الطبق مشهياًالخطوة 1

يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب






الخطوة2يقطع الخيار بطول 5 سنتيمتر تقريبا أو بأي طول مراد






الخطوة 3يدخل عود خلال أو سيخ خشب في منتصف الخيار بحيث يكون بارزا من الجهتين






الخطوة 4يتم التقطيع عرضيا حتى يصل السكين إلى السيخ الخشب ثم يلف السكين قليلا مع الحذر بعدم فصل الخيار تماما




الخطوة 5عندما يتم تقطيع الخيار كاملا يزال السيخ





الخطوة 6يفكك الخيار بحذر فيأخذ الخيار هذا الشكل



***************منتديات ضى القمر**************

ليس لنا حدود



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ساندى الاموره
عضو ممتاز
عضو ممتاز
avatar

عدد المساهمات : 476
نقاط : 1086
تاريخ التسجيل : 06/08/2009
الموقع : www.socer.ahlamontada.com

مُساهمةموضوع: رد: فن تقطيع الخضروات والفواكه لتزين الاطباق   الأربعاء سبتمبر 16, 2009 7:55 pm

بق الخيار



طبق الخيار يمكن أن يعتبر من المقبلات أو المشهيات التي يمكن تقديمها في الحفلات الكبيرة أو حتى حفلات الشاي الصغيرة و يمكن أن يحشى الخيار باللبنة أو التونة أو خليط من الأجبان أو السلطاتالخطوة 1يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب




الخطوة 2يقطع الخيار بطول 2 سنتيمتر تقريبا أو بأي طول مراد




الخطوة 3يفرغ الخيار بواسطة السكين مع ترك مسافة 3 مليمتر من الحواف




الخطوة 4يزال الخيار بحذر دون الوصول إلى القاع




الخطوة 5يحشى الخيار بالحشو المراد ثم يوضع في طبق التقديم



***************منتديات ضى القمر**************

ليس لنا حدود



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ساندى الاموره
عضو ممتاز
عضو ممتاز
avatar

عدد المساهمات : 476
نقاط : 1086
تاريخ التسجيل : 06/08/2009
الموقع : www.socer.ahlamontada.com

مُساهمةموضوع: رد: فن تقطيع الخضروات والفواكه لتزين الاطباق   الأربعاء سبتمبر 16, 2009 7:55 pm

طبق الفلفل الرومي



طبق الفلفل الرومي يمكن أن يعتبر من المقبلات أو المشهيات و يمكن تقديمه في المناسبات لابهار الضيوف بطريقة جديدة في التقديم و يمكن أن يحشى بأي نوع من السلطاتالخطوة 1يوضع الفلفل الرومي على الطاولة بهذا الشكل





الخطوة 2يزال الرأس بواسطة السكين بحذر





الخطوة 3يزال اللب الداخلي بواسطة اليد





الخطوة 4يحشى الفلفل الرومي بالسلطة المرادة ثم يقدم


***************منتديات ضى القمر**************

ليس لنا حدود



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
فن تقطيع الخضروات والفواكه لتزين الاطباق
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 2انتقل الى الصفحة : 1, 2  الصفحة التالية

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
ضى القمر :: عالم حواء بيت المراه العصريه :: مطبخ حواء-
انتقل الى: